Bolinho de feijão
Ingredientes:
500g de feijão fradinho
Sal e pimenta seca e moída a gosto
1 litro de óleo (para fritar)
Modo de preparo:
Deixe o feijão de molho por cerca de 2 horas até que ele fique macio e a casca solte. Lave o feijão até remover totalmente as cascas e passe os grãos em um moedor ou em um processador para que se transforme em uma massa. Bata a massa na batedeira ou a mão até que ela cresça e fique bem clarinha, com uma consistência bem homogênea. Acrescente o sal e a pimenta seca a gosto e misture bem. Em óleo morno, vá colocando as colheradas da massa para fritar. Para facilitar o processo, molhe a colher em um copo de água a cada colherada para que a massa deslize melhor na colher, o que pode prejudicar a consistência do bolinho.
Receita de Maria Bom Sucesso de Caeté.
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