ROSCA DE MANDIOCA

ROSCA DE MANDIOCA
Ingredientes
400g de mandioca cozida e amassada
250ml de leite morno
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina
2 ovos
¾ xícara (chá) açúcar
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento para pão (cheia)
½ xícara (chá) de água morna
½ colher (sopa) açúcar
Farinha de trigo
Recheio
* Coco ralado umedecido com leite condensado ou
* Frutas cristalizadas e passas
* Raspas de chocolate meio amargo em barra

Modo de Preparo
Dilua o fermento na água morna e junte meia colher de açúcar. Cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos.
Bata no liquidificador o leite, a manteiga, os ovos, o açúcar e o sal. Junte a mandioca aos poucos. Despeje sobre o fermento e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos até o ponto. Sove bem. Divida a massa em 2 ou 3 pedaços e faça as tranças dividindo cada pedaço em três. Se quiser, abra com o rolo cada pedaço e recheie. Enrole como rocambole e depois trance. Coloque em assadeira untada. Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume. Pincele com gema e leve para assar. Forno moderado