COSTELA ASSADA (COROA DE COSTELA)
Ingredientes
2 kg de costelinha suína em coroa
2 colheres/sopa rasas de sal
10 grãos de pimenta-do-reino
2 dentes de alho
6 folhas de louro
1 copo (250ml) de vinho branco seco
Papel alumínio
Modo de Preparo
Colocar no pilão o sal, alho e a pimenta-do-reino. Amassar até virar uma pasta. Misturar as folhas de louro picadas. Temperar a coroa de costela, acrescentar o vinho e deixar marinar por 12 horas. Assar na brasa, virando várias vezes, até dourar (aproximadamente 2h). Para acompanhar, cebolas também assadas na brasa por 30 minutos.
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